Puchero (FePe)

Para 6 a 8 personas.

Ingredientes:

1 kg. a 2 kgs. de falda, pecho cruzado, asado o gallina,

½ chorizo mezcla por comensal,

½ morcilla por comensal,

1 por comensal mínimo:

papas enteras o al medio, 

boniatos enteros o al medio, 

choclos en rodajas,

zanahorias enteras,

En total:

1 zapallo criollo en trozos similares a las papas y/o boniatos, 

2 puerros, 

2 nabos. 

Procedimento: 

Primero, pelar las papas y los boniatos.

Luego poner en una olla con agua y sal, la carne trozada sin desgrasar. Los chorizos cortados al medio o en tercios. 

Agregar los puerros cortados, los nabos cortados al medio y los choclos en mitades o tercios.

Cuando la carne comienza a ponerse tierna se agrega el boniato, y cuando estos empiezan a estar cocidos por fuera pero con el corazón aún rígido se agregan las zanahorias, las papas y zapallo en trozos de un tamaño similar al de las papas y boniatos.

De a ratos ir espumando el caldo.

Cocer hasta que la verdura esté pronta y no se deshaga.  Agregar las morcillas y retirar del fuego.Servir en una fuente las verduras y carnes.

Extra: El líquido se puede procesar, agregar o no fideos y se obtiene una muy rica y nutritiva sopa.

Nota: se pueden agregar garbanzos.

Si se consigue gallina, se puede sustituir la carne de vaca por la gallina: Puchero de Gallina.