Ingredientes:
5 litros de sangre bovina (los franceses usan sangre de cerdo)
3/4 k de grasa de cerdo
tela para embutir (como la de los chorizos)
2 cebollas
3 cucharadas de perejil
80 gramos de canela
50 gramos de pimienta blanca
1/4 k de sal fina
Procedimiento:
Apenas muerto el animal se bate la sangre media hora; así queda bien líquida;
Se deja reposar y al día siguiente se cuela.
Se le agrega la grasa bien picadita; como para que no se vea.
Si te gustan con arroz no te olvides de hervirlo primero y se lo agregas a la
sangre colada.
Agregas todos los otros ingredientes; (la cebolla y el perejil bien, bien
picaditos)
Se mezcla bien y se rellena la tripa .
Se hierven colgadas de algo así podes ir controlándolas de vez en cuando.
Cuando las pinchas y no sale mas sangre estan prontas.
Con esta receta salen mas o menos 30 morcillas.