Ingredientes:
6 tomates medianos
1 lata de atún o bonito
Arvejas
2 huevos duros
mayonesa (mejor casera).
Preparación:
Se vacían los tomates, quitándole una tapa por arriba. Se pone la pulpa en un escurridor. Una vez sacada la mayor parte de agua de la pulpa, se pica bien picada, y se pisa con un tenedor, mezclando con el bonito, los huevos, y un poco de mayonesa. Se rellenan los tomates, se cubren con mayonesa, y se adornan con una aceituna cada uno. Resulta un entrante muy sabroso y fresco para el verano.
Variante:
Se puede agregar arroz a la mezcla del relleno.