157. UỐNG "XÂY-CHỪNG", ĐÁI RA "XÂY NẠI" 

   (Các từ Việt có gốc Hoa trong Quán Nước)

Nói cho đủ câu nói trên là như thế nầy :"Buổi sáng, uống ly Xây Chừng, buổi tối đái ra Xây Nại". Vậy "Xây Chừng" là gì, và "Xây Nại" là gì ?! Xin Thưa :

     - XÂY CHỪNG là phát âm tiếng Quảng Đông của từ TẾ CHỈNH 細整. TẾ là Nhỏ, CHỈNH là Hoàn chỉnh, ở đây có nghĩa là nguyên chất; Nên XÂY CHỪNG là "Ly cà phê nhỏ thuần chất", ý nói "Chỉ thuần cà phê chớ không có thêm chất gì khác cả". Nói tóm lại "XÂY CHỪNG là LY CÀ PHÊ ĐEN NHỎ". Còn...

     - XÂY NẠI là phát âm tiếng Quảng Đông của từ TẾ NÃI 細奶. TẾ là Nhỏ, NÃI là Sữa, nhưng XÂY NẠI không phải là "Ly sữa nhỏ"; Vì đó là từ nói gọn lại của ba chữ XÂY PHÉ NẠI 細啡奶. XÂY là Nhỏ, PHÉ là Cà phê, NẠI là Sữa. Nên XÂY PHÉ NẠI là "Cà phê sữa nhỏ", nói gọn lại thành XÂY NẠI.                         

             Ly Xây Chừng và Tài Chừng dùng uống Ca phê và rượu Đế 

       Ngày xửa ngày xưa, trước cổng phi trường Biên Hòa, nơi đóng quân của 2 đơn vị Quân đội : Sư Đoàn 3 Không Quân và Sư Đoàn Kỹ Thuật & Tiếp Vận, nên cái Dốc Sỏi trước phi trường là một xóm yên hoa của "Chị em ta". Cứ mỗi lần đến ngày phát lương cho lính là nơi đây lại vô cùng náo nhiệt. Tôi thường nghe các thằng bạn Không quân độc thân "Hào hoa phong... ngứa" của nhóm chúng tôi kháo nhau rằng : Lãnh lương xong, ghé Dốc Sỏi qua đêm, sáng ra quán cà phê uống ly "Xây Chừng", tối về đái ra "Xây Nại" là sẽ thành... Triệu phú ngay ! Người khác nghe thì lấy làm lạ, chớ chúng tôi thì đều hiểu là : Uống "Cà phê đen" mà đái ra "Cà phê sửa" là đã bị bệnh "lậu mủ" rồi (vì chơi bời bị bịnh Lậu nên có pyuria).. Nhà binh thường dùng Péniciline loại 4 triệu rưỡi, nên nói thành "Triêu phú" là vì thế. Trở lại với từ XÂY NẠI còn được nói thành... 

     - XÂY CÁ NẠI cũng là âm Quảng Đông của ba chữ TẾ GIA NÃI 細加奶. TẾ là Nhỏ, GIA Thêm, NÃI là Sửa; là nói gọn của nhóm từ XÂY PHÉ CÁ NẠI 細啡加奶 là "Cà phê đen nhỏ thêm sữa", là CÀ PHÊ SỮA NHỎ đó. Trong xã hội Miền Nam ngày xưa (và có lẽ cho đến hiện nay), tiền lo lót, hối lộ thường được gọi là "Tiền Cà phê" mà phải là "Cà phê sữa" mắc và ngon hơn Cà phê đen. Nên ta lại có từ phát sinh là "Trọng Tài Xây Cá Nại". Có nghĩa trong một trận thi đấu Thể dục Thể thao nào đó mà Trọng tài bắt thiên vị cho đội nầy hoặc đội khác, thì bị gọi là "Trọng tài Xây cá nại". Tức là Trọng tài đã được đội nào đó cho uống "Cà Phê Sữa" rồi .