Toast met spekjes appeltjes en geitenkaas

Benodigdheden

• 250 gr gerookte spekblokjes

• 3 jonagold appelen

• 175 gr gemengde sla

• 300 gr verse geitenkaas

• 1 eetlepel boter

• 4 sneetjes brood

• 3 eetlepels Luikse siroop

• 2 eetlepels notenmengeling

• 1 à 2 eetlepels rode wijnazijn

Werkwijze

1. snij rondjes uit het brood m.b.v. een glas en rooster het brood

2. smeer er de helft van de Luikse siroop op

3. schil de appelen en snij in blokjes

4. was en verdeel de sla over de borden

5. smelt de boter in een braadpan en bak al roerend de appelblokjes gedurende 2 minuten

6. voeg de rest van de siroop toe en schep goed om

7. snij de geitenkaas in schijfjes van 1.5 cm dik, beleg er het brood mee en strijk wat glad

8. plaats in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 4 à 5 minuten

9. hou ondertussen de appeltjes warm

10. bak ondertussen de spekblokjes in de pan van de appeltjes

11. leg op elk bord een toost met geitenkaas en schik er wat spekjes op

12. verdeel de rest van de spekjes, de appeltjes en de notenmengeling rond de toost

13. maak de bakresten van de pan los met de rode wijnazijn en besprenkel hiermee de borden

14. serveer onmiddellijk en geef er wat stokbrood bij