Ajuinconfituur

Benodigdheden : voor 4 personen

• • 700 gr ajuin

  • 120 gr boter

  • 1 lp zout

  • peper

  • 160 gr poedersuiker

  • 1 dl sherry

  • 3 lp grenadine

  • 2.5 dl rode wijn

  • 2 lp gewelde rozijnen

Werkwijze

• 1. pel de ajuin en snij in dunne ringen

  2. laat de boter bruinen en voeg de ajuin toe

  3. bestrooi het geheel met poedersuiker, peper en zout

  4. plaats een deksel op de pan en laat 30 minuten kleuren, af en toe omroeren

  5. voeg de sherry, de grenadine, de rode wijn en de rozijnen toe en laat het mengsel opnieuw 30 minuten zonder deksel zachtjes koken

  6. regelmatig roeren tot de uien zacht zijn geworden