Benodigdheden:
600 g pompoen klein gesneden
60 g rozijnen
3 dl goede rode wijnazijn
½ rode paprika
½ groene paprika
60 g ui
80 g suiker
peper en zout
Bereidingswijze:
pompoen schillen + snijden en 1 nacht laten trekken met veel zout
vocht afgieten, afspoelen en laten uitlekken
paprika + ui fijnsnijden
alle groenten in een kookpot doen en overgieten met de wijnazijn + suiker
zachtjes laten inkoken tot confituurdikte