Balletjes in tomatensaus

Benodigdheden

• • 1 kilo gehakt,

  • 1 eidooier,

  • 4 eetlepels paneermeel,

  • 2 dozen gepelde tomaten met basilicum,

  • 1 ui,

  • 1 teentje look,

  • 1 blaadje laurier,

  • 1 takje tijm,

  • peper

  • zout,

  • 2 tot 3 wortelen,

  • vetstof,

  • facultatief: Harissa

Werkwijze

• 1. maak de ui, wortel en look schoon

  2. snipper de ui en snij de wortelen in fijne ringen

  3. stoof de ui in een nootje vetstof

  4. voeg de uitgeperste look toe

  5. voeg de wortelen en de doos tomatenblokjes toe en laat 20 minuten stoven

  6. doe het laurierblaadje en de tijm in een thee-eitje en hang het in de saus

  7. roer regelmatig

  8. maak het gehakt aan met het paneermeel en de eidooier

  9. rol balletjes

  10. kook de balletjes gaar in kokend water gedurende een viertal minuten, de balletjes zijn gaar als ze komen bovendrijven

  11. giet de gehaktballetjes af in een vergiet

  12. verwijder het thee-eitje

  13. doe de balletjes in de saus

  14. serveer met aardappelpuree