Kaasramequins

Benodigdheden

• 1 klein gesneden brood

• 60 gr bloem

• 50 gr boter

• ¼ l melk

• 150 gr kaas

• 1 ei

• zout

• peper

• muskaatnoot

• peterselie

Werkwijze

1. Uit het brood cirkels uitsteken van ± 5 cm doorsnede voor een kaasramequin als voorgerecht

2. Kleine kaasramequins worden gegeven als hapje

3. Bechamelsaus bereiden en op het laatst van het vuur de eidooier en de kaas ondermengen

4. De kaassaus op het brood smeren en bestrijken met eiwit

5. In heet frituurvet goudgeel laten fruiten

6. Laten uitdruipen en warm opdienen versierd met peterselie