Tagliatelle met gerookte zalm en broccoli

Benodigdheden

• 400 gr tagliatelle

• 1 eetlepel olie

• 1 dl witte wijn

• 1 sjalot

• 2 dl lightroom

• 200 gr gerookte zalm

• een weinig fijngesneden basilicum

• peper

• 4 eetlepels gemalen parmezaanse kaas

• 1 grote tak broccoli

• olie

Werkwijze

1. kook de tagliatelle beetgaar in licht gezouten water met een lepel olie

2. giet af en laat uitlekken

3. spoel de broccoli en verdeel hem in roosjes, spoel en kook of stoom gaar

4. pel de sjalot en snipper fijn

5. fruit in een weinig olie en voeg de witte wijn toe, laat gedeeltelijk inkoken

6. doe er de room bij en laat even doorkoken

7. breng op smaak met basilicum en peper

8. snijd de zalm in reepjes en roer onder de saus

9. verdeel de warme tagliatelle op de voorverwarmde borden samen met de broccoli en overgiet met de saus

10. dien op met gemalen kaas