Witloofsoep

Benodigdheden

• • 300 g witloof

  • 1 ui

  • 30 g vetstof

  • 1 klontje suiker of zoetstof

  • 1 l water

  • Peper

  • Zout

  • 1 dl melk

  • 50 g gemalen kaas

• Werkwijze

  1. pel de ui en snipper fijn

  2. maak het witloof schoon, spoel het en snijd het in kleine stukjes

  3. smelt de vetstof in de kookpot en stoof er de ui in

  4. voeg het witloof en het klontje suiker of zoetstof toe

  5. stoof het geheel lichtbruin

  6. voeg het water toe en laat zachtjes gaar koken

  7. breng op smaak met peper en zout

  8. giet er al roerend de melk bij

  9. serveer de gemalen kaas apart

  10. als garnering kan je er kleine spekblokjes, stukjes gerookte zalm of stukjes gerookte paling bij geven