Benodigdheden
200 gram korte pasta
1 zakje rucola
1 pakje gerookte kip ( gerookte zalm of feta kan ook)
4 stuks zongedroogde tomaten
½ komkommer
½ bakje kerstomaten
1 zoete paprika
1 kleine rode ui
3 lepels mayonaise
1 klein potje magere yoghurt
½ eetlepel lopende honing
½ eetlepel mosterd
½ eetlepel olijfolie extra vierge
1 eetlepel olijfolie om onder de pasta te mengen
Werkwijze
kook de pasta gaar en spoel onder koud water tot het koud is
meng een lepel olijfolie onder de pasta
maak de groenten schoon en was de groenten
snij de paprika en komkommer in blokjes
snij de ui in stukjes of halve ringen
snij de kerstomaatjes in twee
snij de zongedroogde tomaatjes in stukjes
snij de kip in stukjes
meng de mayonaise, yoghurt, mosterd en honing tot een gladde saus
meng alles in een grote kom