Havermoutkoekjes

Benodigdheden

• 100 gr zelfrijzende bloem,

• 125 gr Quaker havermout,

• 125 gr boter (kamertemperatuur),

• 175 gr griessuiker,

• 2 zakjes vanillesuiker,

• 1 ei

Werkwijze

1. doe alle ingrediënten in een kom en kneed tot je een samenhangend deeg krijgt

2. maak een rol van ongeveer 3 cm doorsnede

3. verpak in aluminiumfolie en laat minstens een uur rusten in de koelkast

4. snijd de rol in plakjes van ongeveer ½ cm en verdeel over de bakplaat (eerst herbruikbaar bakpapier opleggen of inboteren)

5. verwarm de oven voor op 160°C

6. bak de koekjes in 25 minuten goudbruin (ze komen zacht uit de oven en stijven op bij het afkoelen)