bloemkoolroomsoep

Benodigdheden

• • 1 dikke ui

  • 1 bloemkool

  • vetstof

  • 5 lepels bloem

  • 1.5 l water

  • 5 dl melk

  • muskaatnoot

  • peper

  • eidooier of melk

  • 1 rundbouillonblokje

Werkwijze

• 1. reinig de bloemkool en verdeel in tuiltjes

  2. blancheer in water (tot de tuiltjes onderstaan)

  3. laat gaarkoken ± 15 minuten

  4. mix fijn

  5. stoof de gesnipperde ui in boter, voeg er de bloem bij, de gemixte bloemkool en de rest van het water en het bouillonblokje

  6. laat doorkoken en werk af met kruiden en melk

  7. de eidooier en room los roeren in een soepterrine en de hete soep toevoegen