Erwtensoep

Benodigdheden

• • 100 g gedroogde erwten

  • 1 ui, 1 kleine prei

  • 1 stukje selder

  • Water

  • Peper en zout

  • Vetstof

  • oud brood

  • spekblokjes of rookworst

Werkwijze

• 1. Was en week de gedroogde erwten in koud water gedurende 12 uur, spliterwten hoeven niet altijd geweekt te worden (gebruiksaanwijzing nakijken)

  2. maak de groenten schoon, spoel ze en snijd in stukken

  3. smelt een kleine hoeveelheid vetstof in de kookpan en stoof er de groenten in

  4. voeg de peulvruchten toe met het weekwater

  5. breng aan de kook en voeg dan een glas koud water toe om de zaadhuiden van de peulen te breken

  6. laat verder garen op een zacht vuur gedurende 1 uur

  7. doe het brood in stukjes

  8. bak de spekblokjes in een Tefal bakpan zonder vetstof

  9. mix de soep en laat terug doorkoken

  10. bak de broodkorstjes in vetstof (of in de frituurketel als het niet handig is in een bakpan; het brood is dan wel veel zwaarder om te verteren)

  11. garneer de soep met het spek en de broodkorstjes