Frisse komkommersalade met garnalen en munt

Benodigdheden

• • 200 gr gepelde grijze garnalen

  • 1 grote komkommer

  • 3 stronken witloof

  • 160 gr veldsla

  • citroensap

  • verse dille

voor de dressing:

• • 2 teentjes knoflook

  • 300 ml magere yoghurt

  • een handvol verse muntblaadjes

  • witte peper

  • zout

Werkwijze

• 1. schil de komkommer met de dunschiller (mag maar moet niet), ontpit indien nodig en snijd in heel kleine stukjes

  2. was en droog de veldsla

  3. was het witloof, verwijder de harde kern en snijd in kleine stukjes

  4. maak de dressing: pel en pers de knoflook en meng met enkele lepels yoghurt

  5. voeg de rest van de yoghurt toe en meng alles goed door elkaar

  6. hak de muntblaadjes fijn en voeg ze toe

  7. breng op smaak met p&z

  8. meng de komkommer met het witloof, de veldsla en de garnalen onder de dressing

  9. besprenkel met enkele druppels citroensap en garneer met verse dille