Gefruite tongfilets

Benodigdheden

• 8 tongfilets

• peper

• zout,

• eiwit

• paneermeel

• citroen

• peterselie

• tartaarsaus

• saus :

• mayonaise

• 1 koffielepel mosterd

• fijngehakt sjalotje

• peterselie

• dragon

• kappertjes

Werkwijze

1. - frituurvet verwarmen tot 175°C

2. - vis juist voor het fruiten spoelen, goed drogen, inwrijven met p&z en door eiwit en paneermeel halen

3. - de tongrolletjes rond uw vinger oprollen met de vlieskant naar binnen

4. - tongfilets fruiten, laten verlekken en opdienen

5. - schotel versieren met citroen en peterselie

6. - tartaarsaus opdienen in een sauspan