Benodigdheden
½ kg kleine paddenstoelen
1 citroen
4 lepels olijfolie, scheutje witte wijn
200 gr sjalotten
kruidenbosje ( thijm - laurier - peterselie - muskaatnoot - kruidnagel - peperkorrels – koriander )
zout
1 lepel tomatenketchup
2 lepels tomatenpuree
2 lepels worcestershiresaus
peterselie
eventueel look
stokbrood
Werkwijze
- maak een kruidenbosje : doe alle kruiden in een filterzakje van de koffie en bind dit toe met
keukentouw
- sjalotten doorsnijden, pellen en in halve schijfjes snijden
- paddenstoelen schoonmaken, spoelen en overgieten met citroensap
- verwarm de olijfolie, laat de sjalotten erin glazig worden en voeg er de paddenstoelen aan toe
- voeg er dan de andere ingrediënten bij en laat verder gaar stoven, ca. 10 minuten
- haal het filterzakje met de kruiden eruit en bestrooi met gehakte peterselie
- je kan dit gerecht koud of warm eten, met brood of bij een koude vleesschotel