Benodigdheden
1 kg wortelen
1 ui
boter
peper
tijm
laurier
1 kop water
500 gr vis (diepvrieskabeljauw of verse)
aardappelen voor puree
2 lepels paneermeel
Werkwijze
wortelen schoonmaken, snijden en stoven in boter met fijngesneden ui en kruiden
1 tas water toevoegen en ± 30 minuten laten stoven
de vis pocheren
de vis afgieten, het vocht opvangen
saus bereiden met boter, 3 lepels bloem en 2 tassen kookvocht
kruiden en de vis eronder mengen
de aardappelpuree bereiden
een vuurvaste schotel inboteren en vullen met een laag wortelen, vismengsel en aardappelpuree
gladstrijken en bestrooien met paneermeel
enkele nootjes boter opleggen en laten korsten onder de grill
i.p.v. wortelen kan je ook andere groenten gebruiken zoals spinazie, broccoli, prei