Baklava

Benodigdheden

• 150 gr boter

• 2 eetlepels kaneel

• 40 cl water

• 1 pak brickvellen

• 1 eetlepel citroensap

• 3 eetlepels honing

• 475 gr suiker

• 150 gr gehakte pistaches

• 1 schil van een onbehandelde sinaasappel

• 1 eetlepel oranjebloesemwater

• 150 gr fijngehakte amandelen

• 150 rg gehakte walnoten

Werkwijze

1. verwarm de oven voor op 160°C. Meng de gedroogde vruchten met 125 g suiker en 1 koffielepel kaneel

2. smelt de boter en beboter een taartvorm in die even groot is als de brickvellen

3. leg een brickvel in de taartvorm en bestrijk het met wat boter m.b.v. een keukenpenseel. Leg op deze manier 5 beboterde brickvellen op elkaar

4. schik de helft van de gedroogde vruchten op het vijfde brickvel en leg er terug 2 beboterde brickvellen op, daarna de rest van de gedroogde vruchten en tenslotte ook de twee laatste beboterde brickvellen

5. maak ruitvormige inkepingen in de bovenste brickvellen, zonder tot aan de vulling te snijden

6. zet de taartvorm in de oven en laat bakken gedurende 60 minuten

7. zodra de baklava goudbruin gebakken is, haalt u hem uit de oven en besprenkelt u hem met de siroop terwijl de baklava nog warm is

8. siroop : verwarm 40 cl water, 350 g suiker , het citroensap en de sinaasappelschil in een kookpot

9. laat dit 15 minuten koken op een zacht vuurtje; voeg daarna de honing, het oranjebloesemextract en 1 koffilepel kaneel toe

10. laat de siroop afkoelen (koudwaterbad)

11. serveer met Griekse koffie en eventueel een bolletje ijs.