Tajin van kip in de oven

Benodigdheden

• • 1 tas olie

  • 1/2 tas olijfolie

  • 2 ajuinen

  • 1 groene paprika

  • 2 tomaten

  • 500 gr prinsessenboontjes

  • 500 gr wortelen

  • 500 gr erwten

  • 3 tassen warm water

  • 2 bussels Marokkaanse peterselie (1 bussel elkasboer

  • 1 bussel elmadnoes)

  • 5 kipfilets

  • peper

  • zout

  • saffraan

  • Marokkaanse kruiden

Werkwijze

• 1. - snijd de ajuin, wortelen, paprika en tomaat in blokjes

  2. - doe de olie in de bakplaat, stort al de groenten en de kip erin en kruid alles

  3. - meng alles met de hand onder elkaar en voeg het water toe

  4. - bedek de bakplaat met aluminiumfolie en prik er met een vork enkele gaatjes in

  5. - zet in het midden van de oven op 180°C gedurende ± 1 uur

  6. - de tajin af en toe nakijken zodat het niet verbrand

  7. - 15 minuten voor het uithalen van de tajin de aluminiumfolie er afhalen zodat de kip

  8. krokant kan worden

  9. - warm opdienen met brood of aardappelen