Benodigdheden
Vulling:
200 gr gehakt
1 ei
Peper
zout
½ koffielepel gemalen koriander
½ koffielepel komijnpoeder
Deeg:
100 gr bloem
1 ei
3 lepels olie
1 ¼ dl koud water
1 aubergine
Werkwijze
meng de ingrediënten voor de vulling onder elkaar
meng bloem, ei en olie onder elkaar
voeg zoveel water bij tot een glad beslagdeeg bekomen wordt
verwijder het steeltje van de aubergine, was ze en snijd ze overlangs in uiterst dunne plakken (m.b.v. een snijdapparaat)
leg op elk aubergine plakje een lepel deeg en rol op
prik vast met een cocktailprikker
haal deze pakketjes door het beslag en bak gedurende 3 tot 4 minuten in frituurolie van 180° C