Millefeuille met aardbeien

Benodigdheden

• 1 verpakking brickdeeg

• 250 gr mascarpone

• 50 gr bloemsuiker

• scheutje amaretto (of enkele druppels amandel essence)

• 250 gr aardbeien

• 100 gr gesmolten boter

voor de coulis :

• 400 gr aardbeien

• scheutje aardbeilikeur (of scheutje water) eventueel wat suiker (hangt van de smaak van de aardbeien af)

Werkwijze

1. verwarm de oven op 200°C

2. snij de brickdeeg vellen in 6 stukken (dek het deeg dat je niet gebruikt af met een vochtige keukenhanddoek)

3. bestrijk de vellen met de gesmolten boter en leg 4 tot 5 vellen op elkaar op de bakplaat

4. bak ze goudbruin in de oven (± 10 minuten)

5. klop de mascarpone los met de bloemsuiker en de amaretto

6. maak de coulis : was de aardbeien, verwijder het kroontje en snijd in stukjes

7. mix de aardbeien fijn en roer er wat likeur naar keuze door (bij gebruik van diepvriesaardbeien : laat de aardbeien ontdooien en werk verder zoals bij de verse)

8. was de overige aardbeien, verwijder het kroontje en snijd in schijfjes

9. leg 4 van de gebakken brickdeeg velletjes apart voor de garnering

10. bestrijk de overige vellen met het mascarpone mengsel en schik hierop de aardbeien

11. maak 4 torentjes

12. dek af met de apart gelegde vellen

13. bestrooi met wat bloemsuiker

14. serveer met de coulis