pannenkoeken

Benodigdheden

Pannenkoeken

• 250 g bloem

• 1 ei

• 2 dl melk

• 25 g boter

• Peper

• zout

Vulsel

• 40 g bloem

• 30 g boter

• 2 dl melk

• 1 eierdooier

• 75 g fijngehakte ham of hamblokjes

• 100 g gemalen kaas

• 100 g champignons

• Peper

• zout

Afwerking

boter, paneermeel

Werkwijze

Pannenkoeken

1. maak een kuiltje in de bloem, doe er de eierdooier in en wat p&z

2. voeg er de melk bij in kleine hoeveelheden

   1. roer goed tot u een glad deeg bekomt

3. bak in de bakpan

Vulsel

1. maak een roux van boter en bloem

2. leng aan met melk

3. laat koken en breng op smaak met p&z

4. voeg de ham, kaas en champignons toe

   1. spreid dit mengsel op een schaal en laat afkoelen ( tot het stijf wordt )

Afwerking

1. leg in het midden van de pannenkoek ¼ deel van de vulling

2. rol de pannenkoeken op en leg ze in een in een beboterde vuurvaste schotel

3. bestrooi met een weinig paneermeel, leg er enkele nootjes boter op en laat ongeveer 20 min.

   1. gratineren in de oven

4. dien goed warm op