Benodigdheden
Pannenkoeken
250 g bloem
1 ei
2 dl melk
25 g boter
Peper
zout
Vulsel
40 g bloem
30 g boter
2 dl melk
1 eierdooier
75 g fijngehakte ham of hamblokjes
100 g gemalen kaas
100 g champignons
Peper
zout
Afwerking
boter, paneermeel
Werkwijze
Pannenkoeken
maak een kuiltje in de bloem, doe er de eierdooier in en wat p&z
voeg er de melk bij in kleine hoeveelheden
roer goed tot u een glad deeg bekomt
bak in de bakpan
Vulsel
maak een roux van boter en bloem
leng aan met melk
laat koken en breng op smaak met p&z
voeg de ham, kaas en champignons toe
spreid dit mengsel op een schaal en laat afkoelen ( tot het stijf wordt )
Afwerking
leg in het midden van de pannenkoek ¼ deel van de vulling
rol de pannenkoeken op en leg ze in een in een beboterde vuurvaste schotel
bestrooi met een weinig paneermeel, leg er enkele nootjes boter op en laat ongeveer 20 min.
gratineren in de oven
dien goed warm op