Rijstdessert met mangopuree

Benodigdheden

• 250 gr basmatirijst

• 1 tas gecondenseerde melk of wat Nutroma

• 2 mango’s

• 2,5 dl room

• 2 eetlepels suiker

• mespunt saffraanpoeder

• 2 eetlepels vetstof

• oranjebloesemwater (facultatief)

Werkwijze

1. kook de rijst gedurende 20 minuten gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking

2. roer er regelmatig in

3. schil de mango’s en snijd het vruchtvlees in stukken

4. pureer de mango en meng met de opgeklopte room

5. voeg de suiker en de saffraan toe en aromatiseer met enkele druppels oranjebloesemwater

6. roer de melk onder de rijst

7. doe de rijst in een ingeboterde ovenschaal en verdeel er een deel van de mangocrème over

8. verdeel de gesmolten vetstof over het gerecht en plaats 30 minuten in de oven op 150°C

9. laat even gratineren

10. serveer met een schep mangocrème