Geflambeerde banaan op ijs

Benodigdheden

• per persoon 1 banaan

• 80 gr basterdsuiker

• 70 gr boter

• 5 cl Grand Marnier

• sap van 2 sinaasappels

• geraspte schil van 1 sinaasappel

• sap van 1 limoen

• per persoon 2 bolletjes ijs

Werkwijze

1. - pel de bananen en halveer overlangs in de lengte

2. - verhit de helft van de boter en bak de bananen aan beide zijden goudbruin

3. - leg de bananen op een bord en smelt de overige boter in de pan

4. - voeg de sinaasappelrasp en suiker toe, laat licht karamelliseren

   1. - voeg het sap van de sinaasappel en limoen toe en laat dit ca. 3 minuten inkoken

5. - zet het vuur uit

6. - voeg de Grand Marnier toe

7. - houd de pan een beetje schuin en steek de saus aan de rand van de pan

8. aan met een aansteker

• 1. - wacht tot de vlam gedoofd is en leg dan de bananen nog even terug in de saus

9. - leg op elk bord 2 bolletjes ijs

10. - schik de geflambeerde bananen met de saus op het bord

11. - garneer eventueel met enkele muntblaadjes

Flambeer nooit onder de dampkap !!