Tiramisu met peperkoek en Luikse siroop

Benodigdheden

• • 500 gr mascarpone

  • 100 gr Luikse siroop

  • 250 kristalsuiker

  • 7 eidooiers

  • 1/2 l opgeklopte slagroom

  • 1 dl appellikeur of 1 dl appelsap

  • 8 blaadjes gelatine

  • 1 peperkoek

Werkwijze

• 1. start met het appelsausje. Meng hiervoor de Luikse siroop met de appellikeur of de appelsap tot je een vloeibare saus krijgt.

  2. week de gelatine in koud water. Klop de eidooiers met de suiker au bain marie luchtig op (niet laten koken)

  3. haal van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes één voor één toe. Roer onder het mengsel

  4. roer onder deze massa voorzichtig de mascarpone en de slagroom

  5. doe een laag beslag in de vorm

  6. dompel de peperkoek in de saus en leg dit bovenop het mengsel

  7. herhaal tot de vorm gevuld is (de bovenste laag beslag)