Pizza met courgettes en geitenkaas

Benodigdheden

• 4 pizza bodems

• 800g courgettes

• 250g verse geittekaas (bûche)

• 3 teentjes knoflook

• 100 g amandelschilfers (facultatief)

• vloeibare honing

• 5 eetlepels olijfolie

• 2 eetlepels rozemarijn

• 2 eetlepels tijm

• peper

• zout

Werkwijze

• 1. was de courgette en rasp fijn (vocht uitdrukken)

  2. snij de geitenkaas in schijfjes van ½ cm dik

  3. meng de geraspte courgette met de olijfolie en de geperste knoflook

  4. kruid met p&z

  5. verdeel het mengsel over de pizzabodems

  6. bedek met schijfjes geitenkaas

  7. bestrooi met de amandelschilfers, tijm en rozemarijn

  8. plaats 8 tot 10 min in een op 220°C voorverwarmde oven

  9. afwerking: verdeel wat honing over de pizza’s