Benodigdheden (voor 6 personen)
Naar keuze een assortiment uit volgende groenten en sla:
1 krop rode sla,
1 krop sla,
1 kropje eikebladsla,
1 bakje veldsla,
2 struikjes witloof,
1 avocado,
1 paprika,
100 gr zoete maïs
1 dl vinaigrettesaus:
1 dl notenolie
olijfolie
1 lepel azijn (balsamico,sherry-, wijn- of frambozenazijn
2 gehakte sjalotten
Zout
peper
6 sneden gedroogde ham
125 gr mascarponekaas
6 sneden rechthoekig brood
20 gr lookboter (boter, sjalot, knoflookteentje, fijngehakte peterselie en bieslook, peper & zout)
enkele bieslooksprietjes
Werkwijze
was en reinig de groenten
verdeel of snijd, indien nodig in stukjes
verdeel de verschillende slasoorten en groenten over de borden
bereid de vinaigrettesaus : meng al de ingrediënten onder elkaar
verdeel de vinaigrette over de groenten
breng op elke snede ham een lepel mascarponekaas en rol de ham dicht tot een pakje
schik de hampakjes in een vuurvaste schotel en plaats enkele minuten in een warme oven (tot de mascarpone wat begint te smelten)
besmeer het brood met de lookboter en laat roosteren in de broodrooster
plaats een hampakje in het midden van elk bord
** voor de verschillende slasoorten kan je ook een zakje gemengde sla gebruiken **