Salade Niçoise

Benodigdheden

• • sla gemengd

  • 1bosje lente-uitjes

  • 2 tomaten

  • ½ cavaillon

  • ½ komkommer

  • 150 g fijne groene boontjes

  • 1blikje ansjovisfilets

  • 4 hardgekookte eieren

  • 3 eetlepels zwarte olijven

  • 5 eetlepels olijfolie

  • versgemalen peper

  • 1 groot blik tonijn op eigen nat of 400 g verse tonijn

  • broodjes of volkorenbrood

  • i.p.v. de 5 eetlepels olijfolie kan je ook een magere slasaus bereiden :

  • 200 gr magere yoghurt,

  • ½ citroen,

  • verse dille,

  • canderel

Werkwijze

• 1. magere slasaus bereiden : alle ingrediënten mengen en de Canderel in een eetlepel lauw water oplossen en toevoegen

  2. prinsessenboontjes kuisen en beetgaar koken in licht gezouten water, laten afkoelen

  3. kuis en was de sla en scheur in stukjes

  4. eieren hard koken en in vier snijden

  5. snij de schoongemaakte uitjes in ringen

  6. snij de tomaten in partjes

  7. snij de komkommer in schijfjes

  8. haal een halve cavaillon uit met de meloenschepper (zo krijg je bolletjes)

  9. halveer de olijven

  10. laat de ansjovisfilets en de tonijn uitlekken

  11. bak verse of diepvries tonijn in een tefalpan

  12. meng alle groenten met de olijfolie of de slasaus en de kruiden

  13. werk het bord in het midden af met ei, tonijn en ansjovisfilets