Benodigdheden
240 gr bladerdeeg
1 broccoli
½ bloemkool
2 soeplepels boter
1 ui in fijne schijfjes gesneden
1 geplet teentje knoflook
2 soeplepels bloem
250 ml melk
2 soeplepels geraspte parmezaan
250 g geraspte mozzarella
1 ei
Werkwijze
maak de broccoli en de bloemkool schoon en verdeel in tuiltjes
stoom de broccoli en de bloemkool tot ze gaar zijn
verfris onder koud water en laat uitlekken
laat de ui en de knoflook in boter slinken
voeg de bloem toe en laat 1 min bakken terwijl u roert
giet de melk deel per deel erbij tot de saus gebonden is
voeg de parmezaan kaas toe (naast het vuur)
kruid met p&z
voeg de groenten toe
bestrooi het werkoppervlak met bloem en rol het deeg uit
verdeel de bereiding over een zijde van het deeg
bestrooi met mozzarella, plooi de uiteinden om en rol het geheel op.
bestrijk met een losgeklopt ei
bak op 200°C gedurende 30 min