Maki's van meloen met feta en courgette

Benodigdheden

• • 1 kleine stevige meloen

  • 12 grote basilicumblaadjes

  • 150 gr feta

  • 3 kleine stevige courgettes

  • 4 eetlepels olijfolie

  • 12 druppels balsamicocrème

  • versgemalen peper

Werkwijze

• 1. schil de meloen, verwijder de pitjes en verdeel de vrucht in dikke staven

  2. was en droog de basilicumblaadjes voorzichtig

  3. snij de feta in staven die even groot zijn als de meloen, bestrooi royaal met peper

  4. schil de courgettes en snij er met een schaaf in de lengte dunne repen van (het middenstuk met de zaadjes niet gebruiken)

  5. dompel de courgetterepen 1 minuut in kokend water

  6. spoel af onder koud water en laat uitlekken op een doek

  7. leg drie repen courgette plat neer op het werkblad, zodat ze elkaar lichtjes overlappen

  8. leg er een staafje feta en een staafje meloen op, een blaadje basilicum, een beetje olijfolie en een druppel balsamicocrème

  9. rol de repen strak op

  10. maak op deze manier 12 maki’s, dek af met folie en plaats in de koelkast tot u ze gaat serveren