Benodigdheden( voor 2 personen)
210 g magere kalfsblanket
½ l water
1 wortel
2 kleine uien,
¼ citroen
4 eetlepels magere room
1 eetlepel bloem
tijm
laurier
2 kruidnagels
2 eetlepels fijngehakte peterselie
nootmuskaat
peper
zout
Werkwijze
- was en schraap de wortel en snijd in fijne blokjes
- pel de uien en hak fijn
- breng het water aan de kook samen met de uien, wortel, tijm,
laurier en kruidnagels
- snijd het vlees in blokjes laat het vlees gaarkoken in de kruidige
groentebouillon
- zeef het kookvocht en verwijder de kruidnagels en laurier
- meet 2.5 dl kookvocht af en breng aan de kook
- meng de bloem met de koude melk
- bind de vloeistof door het bloemmengsel al roerend toe te
voegen
- laat goed doorkoken, neem van het vuur en voeg citroensap toe
- meng het vlees onder de saus
- breng op smaak met de kruiden
- voeg de fijngehakte peterselie toe