Mager kalfsblanket

Benodigdheden( voor 2 personen)

• 210 g magere kalfsblanket

• ½ l water

• 1 wortel

• 2 kleine uien,

• ¼ citroen

• 4 eetlepels magere room

• 1 eetlepel bloem

• tijm

• laurier

• 2 kruidnagels

• 2 eetlepels fijngehakte peterselie

• nootmuskaat

• peper

• zout

Werkwijze

1. - was en schraap de wortel en snijd in fijne blokjes

2. - pel de uien en hak fijn

3. - breng het water aan de kook samen met de uien, wortel, tijm,

4. laurier en kruidnagels

5. - snijd het vlees in blokjes laat het vlees gaarkoken in de kruidige

6. groentebouillon

7. - zeef het kookvocht en verwijder de kruidnagels en laurier

8. - meet 2.5 dl kookvocht af en breng aan de kook

9. - meng de bloem met de koude melk

10. - bind de vloeistof door het bloemmengsel al roerend toe te

11. voegen

12. - laat goed doorkoken, neem van het vuur en voeg citroensap toe

13. - meng het vlees onder de saus

14. - breng op smaak met de kruiden

15. - voeg de fijngehakte peterselie toe