Gegratineerd varkensvlees met appel en geitenkaas

Benodigdheden

• • 500 gr varkenslapjes

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 2 kleine appels

  • 200 gr couscous

  • ¼ koffielepel kaneelpoeder

  • boter

  • 5 takjes basilicum

  • versgemalen peper en zout

  • lopende honing

Werkwijze

• 1. klop de varkenslapjes lichtjes plat tussen twee vellen plasticfolie.

  2. verhit de olijfolie en een pan en braad het vlees aan beide kanten aan

  3. kruid met peper en zout

  4. leg de varkenslapjes naast elkaar in een ingeboterde ovenschaal

  5. verwarm de oven voor op 180°C

  6. spoel de appels, verwijder het klokhuis en snij in schijfjes

  7. leg de appelschijfjes op de varkenslapjes

  8. verdeel de geitenkaas in stukjes en strooi ze over de appel

  9. kruid met peper en zout

  10. giet er wat honing over

  11. zet de schaal 15 minuten in de oven en laat gratineren

  12. giet 250 ml kokend water over de couscous en laat 5 tot 10 minuten wellen

  13. maak de korrels los met een vork

  14. roer er naar smaak een klontje boter door en schep goed om

  15. hak de basilicumblaadjes grof en strooi over het vlees