Blinde vinken

Benodigdheden

• ½ kg kalfslapjes

• ¼ kg gehakt

• 50 gr boter

• 1 ui

• bloem

• 1 lepel tomatenpuree

• 2 tot 3 lepels madera

• peper

• zout

• tijm

• laurier

Werkwijze

1. maak het gehakt aan en rol het in ieder sneetje vlees

2. bind ze toe met een keukendraad en laat in hete boter een korst vormen

3. snipper de ui en voeg deze toe samen met de laurier, tijm, p&z

4. voeg een beetje water toe

5. sluit de pan goed en laat stoven gedurende ½ uur

6. schik het vlees op een schotel en overgiet met de saus die aangemaakt werd met de tomatenpuree en madera en gebonden met wat bloem.