Wafelpudding met framboos en witte chocolade

Benodigdheden

• • 12 zachte, luchtige wafels

  • 300 gr frambozen (vers of uit de diepvries)

  • 200 gr witte gehakte chocolade

  • 3 eieren

  • 60 gr fijne witte kristalsuiker

  • 1 eetlepel bloem

  • 1 theelepel geraspte citroenschil

  • 1 theelepel vanille-essence

  • 500 ml slagroom

  • 2 eetlepels bloemsuiker om te bestuiven

Werkwijze

• 1. verwarm de oven voor op 170°C

  2. vet een middelgrote schaal in

  3. snijd de wafels in blokjes van ongeveer 2 cm

  4. doe de helft in de schaal, verdeel de helft van de frambozen erover en vervolgens de helft van de chocolade

  5. herhaal dit terug

  6. klop in een kom de eieren los samen met de suiker, bloem, het citroenrasp, de vanille en slagroom

  7. schenk het eimengsel over de wafels en zet 10 minuten weg

  8. bak 35 minuten in de oven, of tot het dessert goudbruin is

  9. bestuif met bloemsuiker en serveer met slagroom of ijs