Zuricher hachee

Benodigdheden (voor 2 personen)

• 200 gr kalfsvlees

• 1 kleine ui

• 2 bosjes peterselie

• 125 gr champignons

• 0.6 dl vleesbouillon

• maïzena

• ½ dl droge witte wijn

• 50 gr zure room

• peper

• zout

Werkwijze

1. snij het vlees in dunne reepjes of blokjes

2. schil de ui en snij fijn

3. hak de peterselie fijn

4. was de champignons; snij de grote in vier

5. verhit de olie en fruit de ui glazig

6. voeg het vlees en de champignons toe en bak ze al roerend bruin

7. haal het vlees en de champignons uit de pan

8. voeg de bouillon aan het bakvocht toe en werk al roerend de aanbaksels los; breng aan de kook

9. maak de maïzena aan met de wijn en roer het door de saus

10. laat nog even kort koken

11. voeg het vlees en de champignons terug toe en laat nog 2 minuten koken

12. roer naast het vuur de room door de saus

13. bestrooi met peterselie en dien op