Prinsessenbonen met tomaat

Benodigdheden

• • 1kg prinsessenbonen

  • 1fijngehakte ui

  • 1doos gepelde tomaten of 3 verse

  • ½ rundsbouillonblokje

  • peper

  • zout

  • strooimaïzena

  • tijm

  • 300gr spekblokjes

Werkwijze

• 1. reinig en spoel de prinsessenbonen

  2. kook ze beetgaar en giet ze af

  3. snij ondertussen de ui fijn en open het blik gepelde tomaten of snijd de verse tomaten in stukken

  4. stoof de ui in een beetje vetstof

  5. doe er de prinsessenboontjes, het bouillonblokje en de tomaten bij

  6. laat doorkoken tot de tomaten uit elkaar vallen

  7. dik de saus met wat strooimaïzena

  8. breng op smaak met peper, zout en tijm

  9. bak het spek en meng het met de boontjes