Ananas mangochutney

Benodigdheden

• • 1 ui

  • harissa pasta

  • sap en schil van 2 onbehandelde limoenen

  • 1 eetlepel olijfolie

  • 150 ml sinaasappelsap

  • 2 eetlepels suiker

  • 1 mango

  • 1/3 ananas (of 1 baby ananas)

  • 2 eetlepels koriander

  • peper

  • zout

Werkwijze

• 1. snipper de ui fijn

  2. was de limoenen, en snijd de schil fijn

  3. pers de limoenen en de sinaasappel

  4. stoof de ui met de limoenschil in de olie en voeg een beetje harissa toe

  5. overgiet met het sap van de sinaasappel en de limoenen en voeg de suiker toe

  6. laat inkoken tot een siroopje

  7. snij het fruit in stukjes

  8. doe de stukjes fruit in de hete siroop en roer er de gehakte koriander door

  9. kruid met peper en zout en laat minstens 2 uur afkoelen in de koelkast

  10. serveer bij gegrild gevogelte

terug naar sauzen

terug naar startpagina