Zoetzuur visstoofpotje

Benodigdheden

• 600 gr gemengde visfilets naar keuze

• 1 cm gember

• 2 teentjes knoflook

• 2 lente-uitjes

• 150 gr bamboe scheuten uit blik

• 150 gr champignons

• 3 lepels olie

• 4 lepels mangochutney

• 2 tot 3 lepels witte wijnazijn

• 3 lepels sherry

• 2 lepels sojasaus

• 2 lepels suiker

• 1 dl groentebouillon

• 1 afgestreken koffielepel maïzena

• Peper

• zout

Werkwijze

1. snijd de visfilets in blokjes

2. schil de gember (niet noodzakelijk) en rasp fijn

3. pel de knoflookteentjes en hak fijn

4. reinig en was de lente-uitjes en snijd ze in schuine stukjes

5. laat de bamboescheuten uitlekken

6. maak de champignons schoon en snijd in schijfjes

7. verhit olie in de wokpan en roerbak er de stukjes vis in (deel per deel)

8. schep ze uit en houd warm

9. voeg de mangochutney, azijn, sherry, sojasaus, suiker en bouillon toe en laat goed doorwarmen

10. schep de vis er terug bij

11. breek de maïzena in 2 lepels water en voeg dit aan het mengsel toe

12. laat 2 minuten sudderen en breng op smaak met p&z