Hutsepot

Benodigdheden

• Algemeen gebruikte hoeveelheden:

• 2a3 aardappelen

• 1/3 groenten

• 2 uien

• 2 preien

• 2 rapen

• 1 selder

• ¼ savooi

• 2 wortelen

• 200 gr varkensvlees

• 200 gr spek (varkenspoot en schaperagoût zijn ook heel geschikt)

• vetstof

• ½ l water of bouillon

• laurier

• tijm

• aardappelen

• peper

• zout

Werkwijze

1. de groenten voorbereiden: schoonmaken en in stukjes snijden van ± 2 cm groot

2. de vetstof smelten en de ui bruineren

3. het varkensvlees stoven gedurende ± 10 minuten, de groenten stoven gedurende 5 minuten

4. de groenten half onder water zetten

5. kruiden met p&z, tijm en laurier

6. het spek erbovenop leggen laat gaarstoven op een middelmatig vuur

7. verwijder het blaadje laurier en de tijm voor het opdienen