Voorbereiding
De bladeren verwijderen en het stuk stronk eraf snijden.
De roosjes eraf snijden door met het mes langs de stronk naar beneden te snijden.
In de steeltjes van de roosjes een kleine insnijding geven.
De bloemkool wassen door ze met de bloem naar beneden in koud zout water te leggen gedurende minstens 10 minuten.
Gaar koken
de bloemkoolroosjes in een grote kookpot doen en er water aan toevoegen tot de roosjes net onder staan (houd je hand op de roosjes anders gaan ze drijven)
voeg indien gewenst zout toe
kook gaar gedurende 12 tot 15 minuten vanaf dat het water kookt
om na te gaan of de bloemkool gaar is prik je met een vork in het steeltje
giet de bloemkool af in een vergiet en vang het kookvocht op om er saus van te maken
Saus
giet 3 dl kookvocht (3 kleine tassen of 1 + ½ mok) in de kookpot
voeg 1 grote tas melk toe
breng aan de kook
breek 3 eetlepels maïzena los in 1 kleine tas melk
voeg dit bij de kokende vloeistof
roer goed gedurende 2 minuten
plaats de kookpot op een koude plaats en kruid de saus met zout en muskaatnoot
voeg de bloemkool toe en warm ze terug op