Mascarponetaart met appel

Benodigdheden

• 1 rol kruimeldeeg

• 2 appels (golden of boskoop)

• 250 gr mascarpone

• 100 gr suiker

• 1 eetlepel bloem

• 1 mespunt zout

• 1 citroen (bio)

• 2 eigelen

• 50 gr amandelpoeder, 2 eetlepels pijnboompitten

Werkwijze

1. verwarm de oven voor op 180°C

2. schil de appels en snij in blokjes

3. was de citroen, rasp de schil en pers uit

4. plaats het deeg in een taartvorm en prik gaatjes in het deeg m.b.v. een vork

5. verdeel de appelblokjes over de taartbodem en bak 10 minuten

6. meng de mascarpone, de suiker, de bloem, het zout, de rasp en het sap van de citroen, de eigelen en het amandelpoeder

7. giet dit mengsel over de appels

8. bak 30 minuten

9. bestrooi met pijnboompitten

10. laat afkoelen op een taartrooster en serveer op kamertemperatuur

** je kan deze taart ook met ricotta bereiden en de appels kunnen door peren worden vervangen**