Benodigdheden
4 tomaten
1 teentje look
150 gr ontpitte groene olijven
1 blik zalm in eigen nat (200 gr)
20 gr olie
peper
2 takjes verse basilicum (of 1 theelepel gedroogde)
1 ciabattabrood
Werkwijze
pel en ontpit de tomaten en snijd in blokjes
snipper de peterselie, pers de look en hak de olijven grof
laat ondertussen de zalm uitlekken
verwarm de olie en stoof er de ui en look glazig in
voeg de tomaatblokjes toe en laat 5 minuten sudderen
voeg de olijven en de zalm toe en meng goed
kruid met peper en laat nog even sudderen
snijd ondertussen het brood in 8 sneden en rooster het bruin
versnipper de basilicum in kleine stukjes en roer het onder de bereiding
beleg het brood met de zalmbereiding
werk af met een blaadje basilicum
kan lauw of koud geserveerd worden