Wortel stoofschotel met champignons

Benodigdheden

• • 500 gr wortelen

  • 250 gr champignons

  • 1 ui

  • 200 gr spek

  • 25 gr boter

  • 1 dl witte wijn

  • zout

  • peper

  • beetje suiker

  • sap van 1 citroen

  • peterselie

Werkwijze

• 1. - maak de wortel en de champignons schoon, was ze, snijd ze in dunne plakjes

  2. - schil de uien, snipper ze. Snijd het spek in stukjes

  3. - Verhit de boter in een ruime pan, fruit het spek en de ui daarin gedurende 3 minuten.

  4. Voeg wortel- en champignonplakjes toe, schep ze om, schenk de wijn erbij.

  5. - kook de groente op een laag vuur, 15 minuten

  6. - breng de groente op smaak met zout, peper en suiker

  7. - was de peterselie, snijd ze klein, schep ze door de groenten. Druppel er op het laatst

  8. wat citroensap over.