Parmentier - gratin

Benodigdheden

• spinazie

• een scheutje olie

• 500 gr gemengd gehakt

• ± 600 gr aardappelen

• boter

• 2 teentjes look

• 1 ui

• 1 takje tijm

• 1 laurierblaadje

• 1 blaadje salie

• peper

• zout

• muskaatnoot

• 2 dl bouillon

• 200 gr geraspte kaas

• 50 gr broodkruim

• 2 dl melk

• 20 gr boter

Werkwijze

bij verse spinazie :

1. was en maak de spinazie schoon doe een bodempje water in een pan, breng het water aan de kook.

2. En laat de spinazieblaadjes met aanhangend vocht daarin smelten

3. voeg olie bij de spinazie en laat 5 minuten stoven

4. schep af en toe om en kruid met peper, zout en muskaatnoot en laat vervolgens goed uitlekken

5. bij diepvriesspinazie : de nodige hoeveelheid zachtjes opwarmen in een kookpot of in de microgolfoven

6. versnipper ui en look en fruit ze aan in boter

7. voeg het gehakt toe en bak aan

8. voeg er tijm, laurier, salie en bouillon bij, en kruid met peper

9. laat het vlees onder voortdurend roeren langzaam sudderen tot zowat alle vocht is verdampt

10. laat afkoelen

11. schil de aardappelen en kook ze

12. verwerk de aardappelen tot een puree

13. neem een grote ovenschaal en bestrijk de wanden met boter

14. verdeel de spinazie over de bodem

15. daarboven het gehakt en vervolgens de puree

16. verwarm de oven voor op 200°C gedurende 15 à 20 minuten