Koffiecheesecake

Benodigdheden

• 100 gr speculaas

• 75 gr boter

• 1 eetlepel instantkoffie

• 3 eetlepels warm water

• 350 gr platte kaas

• 350 gr verse kaas (smeerkaas)

• 3 eieren

• 1 eigeel

• 100 gr rietsuiker

• 3 eetlepels karamelsaus

Werkwijze

1. verwarm de oven voor op 150°C

2. verkruimel de speculaas

3. smelt de boter

4. meng in een kom de speculaaskruimels met de boter

5. verdeel het mengsel over een springvorm met 19 cm doorsnede en druk goed aan

6. meng de koffie met het warme water

7. giet de koffie over de speculaas

8. meng in de keukenrobot of met een spatel de verse kaas, de plattekaas, de eieren, het eigeel en de suiker tot een beslag

9. giet het op de speculaasbodem

10. bak 45 minuten in het midden van de oven

11. laat de cheesecake ongeveer 1 uur afkoelen in de oven met de deur open

12. haal de cheesecake uit de vorm en zet koel

snij in porties en lepel er wat karamelsaus over