Miniquiche met zeevruchten

Benodigdheden

• 400 gr diepgevroren zeevruchten

• 1 rol ongezoet kruimeldeeg

• bonen om blind te bakken

• 1 dl droge witte wijn

• 100 gr geraspte emmentaler

• 2 eieren

• 1,5 dl verse room

• 1 teentje knoflook

• 1 eetlepel bladpeterselie

• zout

• peper

Werkwijze

1. laat de zeevruchten ontdooien (dompel ze onder in warm water) en dep droog

2. verwarm de oven voor op 180°C

3. haal het deeg uit de verpakking en snij er (met een omgekeerd glas of serveerring) 4 cirkels uit

4. bekleed er 4 ingeboterde taartvormpjes mee, leg er een stukje bakpapier en wat gedroogde bonen op en laat blind bakken gedurende 5 minuten

5. verwijder het bakpapier en de bonen

6. verwarm de wijn, kook er de zeevruchten even in op en giet ze af

7. verdeel de emmentaler en de zeevruchten over de gebakken taartbodems

8. klop de eieren los en doe er de room, fijngesnipperde knoflook en peterselie bij

9. kruid met p&z en bak gedurende 10 min

10. serveer warm of koud met veldsla of raketsla en notenolie