Gehaktballetjes met tomaten

Benodigdheden

Balletjes :

• • 600 gr kipgehakt

  • 1 koffielepel mosterd

  • paneermeel

  • ¼ ui

  • eigeel

  • Saus :

  • ¾ ui

  • 2 preiwitten

  • 2 wortelen

  • 1 doos gepelde tomaten met basilicum (800 gr)

  • bindmiddel

  • vetstof

Werkwijze

• 1. maak de ui, prei en wortel schoon

  2. snipper de ui en snij de wortelen en prei in fijne ringen

  3. stoof de ui in een nootje vetstof

  4. voeg de prei en de wortel toe en laat 2 minuten stoven

  5. voeg de doos tomatenblokjes toe en laat 20 minuten op een zacht vuur koken

  6. breng op smaak en dik de saus indien nodig

  7. maak het gehakt aan met de mosterd, ui, eigeel en paneermeel

  8. rol balletjes

  9. korst de balletjes aan beide zijden in een weinig vetstof

  10. gaar de balletjes verder in de microgolfoven gedurende 2 minuten op vol vermogen

  11. doe de balletjes in de saus

serveer met aardappelpuree