Thaise kalkoenwok met witloof

Benodigdheden

• 4 kalkoensneden

• 5 stronken witloof

• het sap van 1 limoen

• 1 dikke sjalot

• 400 ml gevogeltefond (bokaal)

• 165 ml kokosmelk (blik)

• 4 sneden ananas

• 3 eetlepels Thai Green Curry (merk Inproba – Colruyt)

• 3 eetlepels oestersaus

• 2 eetlepels pijnboompitten

• 1 plantje platte peterselie

• 1 kflp. Paprikapoeder

• 1 mespunt cayennepeper

Werkwijze

1. snij de kalkoensneden in schuine repen van 2 cm

2. kruid met het paprikapoeder en de cayennepeper

3. snipper de sjalot fijn

4. verwijder de harde kern van het witloof en snij in stukken van 2 à 3 cm

5. bak de dennenpitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof

6. hak de peterselie grof

7. laat de ananas uitlekken en vang het sap op

8. snij de ananas in blokjes van 2 cm

9. meng de Green Curry samen met de sjalot in de wok

10. overgiet met de kokosmelk , ananassap en de gevogeltefond

11. roer goed dooreen en laat het 5 min. koken op een hoog vuur

12. voeg het witloof toe en laat het ongeveer 7 min. garen

13. voeg de kalkoenreepjes toe en gaar verder gedurende 10 min.

14. voeg de blokjes ananas toe

15. breng op smaak met de oestersaus en het limoensap

16. indien je de bereiding pikanter wenst voeg je er nog wat Green Curry aan toe

17. verdeel de wokbereiding over de borden en bestrooi rijkelijk met de geroosterde dennenpitten en de gehakte platte peterselie

serveer met Thaise rijst